Гречневая каша. Как приготовить. Польза и вред
Гречневая каша всем знакома с детства. Но мы никогда не задумывались, почему нам говорили, что каша такая полезная?
Гречневой кашей никого сейчас не удивишь. А для правильного сбалансированного питания, гречка, наряду с другими кашами, обязательно должна быть включена в рацион каждого человека.
Кстати, гречишный мед считается самым вкусным и полезным.
Уникальность гречихи в том, что это – чистая культура, не нуждается в удобрениях, не боится сорняков, даже вытесняет их.
Польза гречневой каши
Гречиха заслуженно получила название «царица круп». В ней содержится максимальное количество железа среди продуктов растительного происхождения.
В гречке содержится большое количество полезных витаминов - В1, В2, В9, РР, Е, и микроэлементов – калий, кальций, медь, йод, фосфор.
Гречневая крупа богата полноценными белками, углеводами, клетчаткой и аминокислотами, необходимыми для здоровья.
- Сырая гречневая крупа 100 г: Калорийность - 330 ккал. Содержит: углеводы – 64 г, белки -12,6 г, жиры – 3,3 г.
- Вареная гречка 100 г: Калорийность - 110 ккал. Содержит: углеводы – 21,3г, белки - 4,2 г, жиры – 1,1 г.
Гречка очень полезный, сытный и питательный продукт благодаря своему сбалансированному составу.
Секрет питательности состоит в содержании большого количества «медленных» углеводов и полноценных легкоусвояемых белков.
Гречневая каша отлично подходит для здорового завтрака при правильном питании.
- Гречка полезна тем, кто контролирует вес своего тела. Гречневая каша входит в программу питания при похудении. Несмотря на высокую калорийность, гречка нормализует вес тела и дает чувство сытости. Она положительно влияет на обмен веществ и очищает организм.
- Гречка полезна для беременных.
- Гречка очень полезна тем, кто активно занимается спортом для ускорения восстановления мышц после тренировок.
- Гречка особенно полезна диабетикам. Она способна регулировать уровень сахара в крови.
- По мнению некоторых ученых, благодаря содержанию флавоноидов, гречка снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, препятствует формированию тромбов, развитию онкологических заболеваний и способствует выведению из организма холестерина.
Вред гречневой каши
Вред гречки – понятие относительное. Как и во всем – нужно знать меру. При излишнем употреблении возможны спазмы желудка и вспучивание. Гречневая каша практически безвредна, однако не рекомендуется диабетикам с хронической почечной недостаточностью.
Как приготовить оригинальную гречневую кашу
Как приготовить обычную гречневую кашу на воде, вы, конечно же, знаете.
Вот рецепт приготовления гречневой каши с курицей на бульоне.
Предварительно приготовьте куриный бульон. Сварите куриное мясо в небольшом количестве подсоленной воды, достаточно взять 2,5 – 3 стакана воды. Для лучшего вкуса добавьте при варке в бульон лук небольшого размера и лавровый лист.
Пока куриный бульон варится, подготовьте гречневую крупу. Возьмите 1 стакан гречневой крупы. Переберите крупу, промойте прохладной водой.
После того, как куриный бульон сварится, достаньте из него куриное мясо, удалите косточки, а мякоть разберите на кусочки. Бульон процедите, должно получиться примерно 2 стакана. Затем налейте в кастрюлю для приготовления гречневой каши. Желательно брать металлическую кастрюлю с толстым дном.
Доведите куриный бульон до кипения и засыпьте промытую гречневую крупу.
Варите на слабом огне до полной готовности, не помешивая. Затем добавьте в кастрюлю с гречневой кашей кусочки вареного куриного мяса. Если бульон не жирный, добавьте в готовую гречневую кашу немного сливочного масла по вкусу. Теперь перемешайте кашу с мясом и сливочным маслом, и проварите кашу еще 3 минуты.
Гречневая каша с курицей на бульоне готова. По такому рецепту каша получается очень вкусная, наваристая и питательная.
Маленький совет
Гречка не относится к продуктам с длительным сроком годности и не стоит делать большой запас этой крупы. В среднем она хранится около года, при условии, что вы будете ее держать в сухом прохладном месте в плотно закрытых контейнерах.
Надеюсь этот домашний проверенный рецепт поможет вам посмотреть на гречневую кашу по-новому и разнообразить свое повседневное меню.
Будьте здоровы и приятного Вам аппетита!
Вам понравилась статья? Оставьте, пожалуйста, свой комментарий.
При перепечатке, копировании всей статьи или какой - либо части обязательна активная ссылка на наш сайт.