Веганские маффины с морковью без глютена

Просмотров: 309
Рубрика: Полезное питание
Веганские маффины с морковью без глютена

Мне очень нравится морковный торт. Думаю, вам знаком этот вкусный, ароматный бисквит с орехами и изюмом. Мне захотелось сделать что-то похожее, только в виде маффинов.

И сегодня я предлагаю вам быстрый рецепт вкусного веган десерта без глютена.

Вам интересно? Тогда начнем.

Ингредиенты для маффинов

140 г - овсяная мука, я делал из хлопьев

1 ст.л - молотый светлый лен

80 г - пюре из спелого банана, можно заменить яблочным

140 г - овсяное молоко или любое растительное

30 г - кокосовое масло (растопленное), можно заменить другим растительным

1 ч.л. - разрыхлитель

2 г - подсластитель, эритрит с сукралозой (Пребиосвит Фитнес)

70 г - тертая морковь

50 г - изюм

30 г - грецкий орех

10 г - черный шоколад без сахара (по желанию)

Основу нашего десерта составит овсяная мука без глютена. Подобрать подходящий вариант непросто. Иногда попадается овсяная мука с горечью. Поэтому я делаю муку сам. Для этого надо взять овсяные хлопья, которые требуют варки и измельчить их в кофемолке.

Для жидкости возьмем любое растительное молоко, желательно без сахара и добавок. В своем рецепте я использую овсяное молоко, которое делаю сам. Можно использовать миндальное, кокосовое, кешью. Но при этом изменится вкус маффинов.

Веганские маффины с морковью без глютена

Также в качестве жидкого ингредиента в рецепте - пюре банана. Банан дает неповторимый вкус и аромат. Его конечно можно заменить любым фруктовым пюре, но это будет уже совсем другой рецепт. Мягкость нашим маффинам дает кокосовое масло. Морковь, изюм, грецкие орехи создадут неповторимую текстуру. Загустителем в нашем рецепте будет мука из семян светлого льна. Семена льна измельчаем в кофемолке.

Для сладости я хотел взять кокосовый сахар. Мне нравится его карамельный вкус. Но на момент приготовления маффинов он закончился. И я решил использовать подсластитель на основе эритрита и сукралозы. Вы можете использовать сахарозаменитель, который вам нравится. Главное, правильно пересчитать пропорции. Об этом будет подробнее в примечании к рецепту.

Для создания воздушности используем разрыхлитель.

Как приготовить морковные маффины

Включаем духовку на 180 градусов. Соединяем все сыпучие ингредиенты: овсяную муку, молотый лен, разрыхлитель и подсластитель. Бананы измельчаем в блендере. В полученное пюре добавляем грецкие орехи, овсяное молоко, растопленное кокосовое масло и тщательно перемешиваем блендером. Орехи можно измельчить отдельно, но так быстрее и результат тот же. Полученную смесь перекладываем в высокую емкость и соединяем с сыпучими ингредиентами, тертой морковью и изюмом.

Закладываем бумажные вкладыши в ячейки формы. При помощи кондитерского мешка наполняем форму на 3/4 объема. Можно и больше, тесто при выпечке сильно не поднимется.

Выпекаем наши маффины 20 - 25 минут до готовности. Проверяем зубочисткой, спичкой или деревянной шпажкой. Вынимаем готовые маффины из духовки и даем им остыть минут 15. При желании, маффины украшаем сверху небольшими кусочками шоколада. Маффины еще будут теплые, шоколад расплавится и получится глазурь.

Охлаждаем наш десерт до комнатной температуры и наслаждаемся вкусной выпечкой.

Веганские маффины с морковью без глютена

Рецепт простой, не требует каких то экзотических продуктов и специальных навыков, но очень вкусный и полезный.

Попробуйте приготовить, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Наслаждайтесь!

А вы готовили морковный торт или маффины?

Будьте здоровы и любите себя!

Вам понравилась статья? Оставьте, пожалуйста, свой комментарий.


При перепечатке, копировании всей статьи или какой - либо части обязательна активная ссылка на наш сайт.



Комментариев: 0

    Буду рада вашим комментариям!

    grin LOL cheese smile wink smirk rolleyes confused surprised big surprise tongue laugh tongue rolleye tongue wink raspberry blank stare long face ohh grrr gulp oh oh downer red face sick shut eye hmmm mad angry zipper kiss shock cool smile cool smirk cool grin cool hmm cool mad cool cheese vampire snake excaim question

    Комментарий будет опубликован после проверки. Оставляя комментарий Вы соглашаетесь с правилами сайта.

    (обязательно)

    comments powered by Disqus