Польза и вред свеклы и свекольного сока

Сейчас мало кто задумывается о пользе простых и общедоступных продуктов. И при походе в супермаркет за продуктами, свекла занимает не самое первое место в списке обязательных первоочередных покупок. А напрасно. Польза свеклы научно доказана. К тому же, в кулинарии свекла используется как основной ингредиент при приготовлении многих вкусных и оригинальных блюд.

Какие полезные элементы содержатся в свекле

Еще с древних времен использовали свеклу, так в Вавилоне корнеплоды свеклы применяли только для лечебных целей, а листья свеклы – в пищу.

В листьях свеклы содержится много витамина А, а в корнеплодах – витамин С. В свекле содержится много полезных веществ: пектины, клетчатка, различные витамины А, В1, В6, В6, Е, РР, фолиевая кислота. Свекла также источник кальция, калия, магния, йода, цинка, железа, фосфора, меди.

Свекла является источником бетаина, аминокислоты, помогающей расщеплению белков и защищающей печень от токсинов. Бетаин содержится и в ботве, и в корнеплодах, почти не разрушается при нагревании. Благодаря бетаину, который улучшает усвояемость белка, с мясом хорошо сочетать в качестве гарнира блюда из свеклы.

Польза вареной свеклы

Вареная свекла в отличие от многих других овощей, при термообработке сохраняет основные свои полезные свойства. Витамины группы В и минеральные соли сохраняются в вареной свекле.

Варите свеклу около часа, в кожуре, предварительно помыв, желательно в закрытой кастрюле. Воду солить не надо.

Чем же полезна вареная свекла:

• регулирует обменный процесс в организме
• необходима при пониженном гемоглобине, для предотвращения болезней сердца
• является мочегонным и слабительным средством
• помогает очищать кишечник, корректирует жировой обмен
• способствует выведению соединений тяжелых металлов и радионуклидов
• при беременности снабжает организм матери полезными элементами, необходимыми в первые месяцы формирования ребенка
• при заболеваниях печени и ожирении
• свекла имеет омолаживающие свойства, помогает сохранить красоту.

Польза свекольного сока

Если нет противопоказаний к применению, для укрепления здоровья очень полезно пить свекольный сок, который:

• повышает сопротивляемость организма к вирусам
• улучшает пищеварение
• нормализует микрофлору кишечника
• способствует очищению печени
• предупреждает появление в сосудах тромбов
• нормализует состояние кровеносных сосудов
• повышает содержание эритроцитов в крови
• эффективен при гипотиреозе - заболевании щитовидной железы
• очищает организм от токсинов и шлаков
• оказывает обезболивающее действие при болезненных менструациях
• имеет омолаживающий эффект
• улучшает цвет лица
• снижает давление при гипертонии
• снижает уровень холестерина.

По мнению некоторых ученых, свекольный сок может являться дополнительной терапией при лечении рака желудка, прямой кишки.

Кому противопоказана свекла и свекольный сок

Обратите внимание.

• Свекла содержит щавелевую кислоту, необходимо ограничить потребление свеклы, людям, у которых мочекаменная болезнь, болезни почек и мочевого пузыря, подагра и ревматоидный артрит.
• Обладает выраженным слабительным действием, не употреблять людям с хронической диареей.
• Свекла содержит сахарозу, это необходимо учитывать больным сахарным диабетом.
• Внимательно отнестись гипотоникам, свекла может снизить давление.
• Осторожно тем, у кого изжога и повышенная кислотность.

Как правильно готовить свекольный сок

Если нет медицинских противопоказаний, пейте свекольный сок, но готовьте его и принимайте правильно.

Для приготовления свекольного сока берите спелые красные корнеплоды, желательно удлиненной формы, без белых прожилок. Обычно все соки пьют свежевыжатыми. Но выжатый сок свеклы лучше подержать в открытой емкости пару часов в холодильнике, затем снять пену, смешать со свежевыжатым морковным соком и выпить. Вместо морковного сока можно брать тыквенный сок.

В свекольной ботве также содержится много полезных веществ. Поэтому сок можно готовить из молодых листьев свеклы.

Как принимать свекольный сок

Если вы решили лечиться с помощью свекольного сока, предварительно проконсультируйтесь с врачом.

Будьте внимательны, при отсутствии противопоказаний, начинайте принимать свекольный сок аккуратно, в небольших количествах.

Если вы решите очистить организм, не стоит сразу выпивать стакан свежевыжатого чистого свекольного сока. В результате может появиться небольшая тошнота и головокружение. Это реакция организма. Ведь одновременно могут действовать три фактора – слабительный эффект, снижение давления и реакция на очистку.

В начале применения, свекольный сок смешивайте с морковным соком. Причем морковный сок берите за основу в пропорции 10 к 1. Количество свекольного сока постепенно ежедневно увеличивайте, и со временем ваш организм привыкнет. Обратите внимание, свекольный сок не заедайте и не запивайте.

Очень важно прислушиваться к своим ощущениям. При необходимости, получите консультацию у врача.

Как правило, в лечебных целях вначале следует пить 1 стакан смешанного свекольного сока, принимая частями 2 раза в день, за пол часа до еды, немного подогрев.

Когда организм привыкнет к смеси, можете переходить на чистый свекольный сок. Чистый свекольный сок следует принимать не более 2 недель, затем 2 недели перерыв. Но не каждый сможет привыкнуть.

Если вы решили пить свекольный сок не с лечебной целью, можете приготовить различные смеси с содержанием свекольного сока, конечно, при отсутствии противопоказаний. Можете использовать яблочный, морковный, смородиновый и тыквенный сок. При желании, добавьте мед, кефир. Рецепты на любой вкус.

Старайтесь менять свой рацион питания. Включайте в свое меню больше простых продуктов. Не забывайте о пользе овощей и фруктов.

Будьте здоровы и любите себя!