Польза и вред свеклы и свекольного сока

Сейчас мало кто задумывается о пользе простых и общедоступных продуктов. И при походе в супермаркет за продуктами, свекла занимает не самое первое место в списке обязательных первоочередных покупок. А напрасно. Польза свеклы научно доказана. К тому же, в кулинарии свекла используется как основной ингредиент при приготовлении многих вкусных и оригинальных блюд.

Какие полезные элементы содержатся в свекле

Еще с древних времен использовали свеклу, так в Вавилоне корнеплоды свеклы применяли только для лечебных целей, а листья свеклы – в пищу.

В листьях свеклы содержится много витамина А, а в корнеплодах – витамин С. В свекле содержится много полезных веществ: пектины, клетчатка, различные витамины А, В1, В6, В6, Е, РР, фолиевая кислота. Свекла также источник кальция, калия, магния, йода, цинка, железа, фосфора, меди.

Свекла является источником бетаина, аминокислоты, помогающей расщеплению белков и защищающей печень от токсинов. Бетаин содержится и в ботве, и в корнеплодах, почти не разрушается при нагревании. Благодаря бетаину, который улучшает усвояемость белка, с мясом хорошо сочетать в качестве гарнира блюда из свеклы.

Польза вареной свеклы

Вареная свекла в отличие от многих других овощей, при термообработке сохраняет основные свои полезные свойства. Витамины группы В и минеральные соли сохраняются в вареной свекле.

Варите свеклу около часа, в кожуре, предварительно помыв, желательно в закрытой кастрюле. Воду солить не надо.

Чем же полезна вареная свекла:

регулирует обменный процесс в организме

необходима при пониженном гемоглобине, для предотвращения болезней сердца

является мочегонным и слабительным средством

помогает очищать кишечник, корректирует жировой обмен

способствует выведению соединений тяжелых металлов и радионуклидов

при беременности снабжает организм матери полезными элементами, необходимыми в первые месяцы формирования ребенка

при заболеваниях печени и ожирении

свекла имеет омолаживающие свойства, помогает сохранить красоту.

Польза свекольного сока

Если нет противопоказаний к применению, для укрепления здоровья очень полезно пить свекольный сок, который:

повышает сопротивляемость организма к вирусам

улучшает пищеварение

нормализует микрофлору кишечника

способствует очищению печени

предупреждает появление в сосудах тромбов

нормализует состояние кровеносных сосудов

повышает содержание эритроцитов в крови

эффективен при гипотиреозе - заболевании щитовидной железы

очищает организм от токсинов и шлаков

оказывает обезболивающее действие при болезненных менструациях

имеет омолаживающий эффект

улучшает цвет лица

снижает давление при гипертонии

снижает уровень холестерина.

По мнению некоторых ученых, свекольный сок может являться дополнительной терапией при лечении рака желудка, прямой кишки.

Кому противопоказана свекла и свекольный сок

Обратите внимание.

Свекла содержит щавелевую кислоту, необходимо ограничить потребление свеклы, людям, у которых мочекаменная болезнь, болезни почек и мочевого пузыря, подагра и ревматоидный артрит.

Обладает выраженным слабительным действием, не употреблять людям с хронической диареей.

Свекла содержит сахарозу, это необходимо учитывать больным сахарным диабетом.

Внимательно отнестись гипотоникам, свекла может снизить давление.

Осторожно тем, у кого изжога и повышенная кислотность.

Как правильно готовить свекольный сок

Если нет медицинских противопоказаний, пейте свекольный сок, но готовьте его и принимайте правильно.

Для приготовления свекольного сока берите спелые красные корнеплоды, желательно удлиненной формы, без белых прожилок. Обычно все соки пьют свежевыжатыми. Но выжатый сок свеклы лучше подержать в открытой емкости пару часов в холодильнике, затем снять пену, смешать со свежевыжатым морковным соком и выпить. Вместо морковного сока можно брать тыквенный сок.

В свекольной ботве также содержится много полезных веществ. Поэтому сок можно готовить из молодых листьев свеклы.

Как принимать свекольный сок

Если вы решили лечиться с помощью свекольного сока, предварительно проконсультируйтесь с врачом.

Будьте внимательны, при отсутствии противопоказаний, начинайте принимать свекольный сок аккуратно, в небольших количествах.

Если вы решите очистить организм, не стоит сразу выпивать стакан свежевыжатого чистого свекольного сока. В результате может появиться небольшая тошнота и головокружение. Это реакция организма. Ведь одновременно могут действовать три фактора – слабительный эффект, снижение давления и реакция на очистку.

В начале применения, свекольный сок смешивайте с морковным соком. Причем морковный сок берите за основу в пропорции 10 к 1. Количество свекольного сока постепенно ежедневно увеличивайте, и со временем ваш организм привыкнет. Обратите внимание, свекольный сок не заедайте и не запивайте.

Очень важно прислушиваться к своим ощущениям. При необходимости, получите консультацию у врача.

Как правило, в лечебных целях вначале следует пить 1 стакан смешанного свекольного сока, принимая частями 2 раза в день, за пол часа до еды, немного подогрев.

Когда организм привыкнет к смеси, можете переходить на чистый свекольный сок. Чистый свекольный сок следует принимать не более 2 недель, затем 2 недели перерыв. Но не каждый сможет привыкнуть.

Если вы решили пить свекольный сок не с лечебной целью, можете приготовить различные смеси с содержанием свекольного сока, конечно, при отсутствии противопоказаний. Можете использовать яблочный, морковный, смородиновый и тыквенный сок. При желании, добавьте мед, кефир. Рецепты на любой вкус.

Старайтесь менять свой рацион питания. Включайте в свое меню больше простых продуктов. Не забывайте о пользе овощей и фруктов.

Будьте здоровы и любите себя!